(Banket)bakker 2

Nadat je de basismodule voor broden onder de knie hebt, ga je in deze module verder met het leren bakken van zachte luxe (sandwiches, brioches, suiker- & rozijnenbroden) en producten op basis van gerezen bladerdeeg. Denk daarbij maar aan de typische croissants en chocoladebroodjes.

• Bereiden, verwerken, bakken, afwerken, bewaren en verpakken van zachte luxe (sandwiches, rozijnenbrood, maïsbroodjes,…)

• Bereiden, verwerken, bakken en afwerken van producten op basis van gerezen bladerdeeg (croissants, chocoladebroodjes, hanenkammen,...)

Om deel te nemen aan deze module is het sterk aangeraden om eerst (Banket)bakker 1 te hebben gevolgd.

Als je slaagt voor deze module, dan behaal je de deelcertificaten 'Zachte luxe' en 'Gerezen bladerdeeg'.

€ 616

De prijs is samengesteld uit:

• Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 360
  (Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.)
• Opleidingsbenodigdheden: € 256 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)
• Eventuele benodigdheden gebruikt tijdens de lessen: deze kosten moet je niet meteen betalen bij je inschrijving maar later bij de start van de lessen of online via mijn dossier.

Aantal lestijden: 160 (inclusief evaluatie en deliberatie)

Heb ik recht op een korting of een premie?

Voor deze opleiding zijn veiligheidsschoenen, een koksvest en een koksschort verplicht: deze mag je zelf voorzien of kan je aankopen via het PCVO (niet inbegrepen in het lesgeld).