(Banket)bakker 3

Fruittaarten, rijsttaarten, briochetaarten,…: in deze module leer je taarten bereiden op basis van gistdegen. Naast taarten komen hier ook een breed gamma aan dessertkoekjes aan bod. Van American cookies over bokkenpootjes tot kletskoppen: na deze module ben jij een echte koekjeskenner.

• Bereiden, verwerken, bakken, afwerken, bewaren en verpakken van taarten op basis van gistdegen (bv. Limburgse vlaai)

• Bereiden, verwerken, bakken, afwerken, bewaren en verpakken van een variëteit aan dessertkoekjes (bv. koningsdessert, American cookies, bokkenpootjes,…)

Om deel te nemen aan deze module is het sterk aangeraden om eerst (Banket)bakker 1 en 2 te hebben gevolgd.

Als je slaagt voor deze module, dan behaal je de deelcertifficaten 'Taarten op basis van gistdegen' en 'Dessertkoekjes'.

€ 616

De prijs is samengesteld uit:

• Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 360
  (Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.)
• Opleidingsbenodigdheden: € 256 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)
• Eventuele benodigdheden gebruikt tijdens de lessen: deze kosten moet je niet meteen betalen bij je inschrijving maar later bij de start van de lessen of online via mijn dossier.

Aantal lestijden: 160 (inclusief evaluatie en deliberatie)

Heb ik recht op een korting of een premie?

Voor deze opleiding zijn veiligheidsschoenen, een koksvest en een koksschort verplicht: deze mag je zelf voorzien of kan je aankopen via het PCVO (niet inbegrepen in het lesgeld).