(Banket)bakker 4

In deze module ga je aan de slag met zogenaamde vet- en kookdegen. Hiermee maak je heerlijke soezen en taarten. Ook leer je diverse beslagen te maken zoals cakebeslag, biscuits en frangipanebeslag.

• Bereiden, verwerken, bakken, afwerken, bewaren en verpakken van producten op basis van vet- en kookdegen (bv. soezen, eclairs, roostertaart, Parijse soezen,…)

• Bereiden van beslagen (bv. biscuittaartjes, zanddeegtaartjes, macarons,…)

Om deel te nemen aan deze module is het sterk aangeraden om eerst (Banket)bakker 1, 2 en 3 te hebben gevolgd.

Als je slaagt voor deze module, dan behaal je de deelcertificaten 'Beslagen' en 'Vet- en kookdegen'.

Je behaalt ook het certificaat 'Medewerker bakkerij'.

€ 616

De prijs is samengesteld uit:

• Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 360
  (Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.)
• Opleidingsbenodigdheden: € 256 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)
• Eventuele benodigdheden gebruikt tijdens de lessen: deze kosten moet je niet meteen betalen bij je inschrijving maar later bij de start van de lessen of online via mijn dossier.

Aantal lestijden: 160 (inclusief evaluatie en deliberatie)

Heb ik recht op een korting of een premie?

Voor deze opleiding zijn veiligheidsschoenen, een koksvest en een koksschort verplicht: deze mag je zelf voorzien of kan je aankopen via het PCVO (niet inbegrepen in het lesgeld).