(Banket)bakker 5

In deze module diepen we je verworven kennis en competenties uit eerder gevolgde modules dieper uit: je leert speciale broden bakken – denk maar aan olijvenbrood of ciabatta – en beslagen die een hogere moeilijkheidsgraad hebben.

• Specialiteiten brood en harde luxe (bv. Frans stokboord, Italiaanse bol,…)

• Specialiteiten beslagen (bv. javanais, Joconde-beslag, karamelganache, amandelzanddeeg,…)

Om deel te nemen aan deze module moet je een certificaat 'Medewerker Bakkerij' hebben.

Als je slaagt voor deze module, dan behaal je de deelcertificaten 'Specialiteiten broden en harde luxe' en 'Specialiteiten beslagen'.

€ 616

De prijs is samengesteld uit:

• Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 360
  (Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.)
• Opleidingsbenodigdheden: € 256 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)
• Eventuele benodigdheden gebruikt tijdens de lessen: deze kosten moet je niet meteen betalen bij je inschrijving maar later bij de start van de lessen of online via mijn dossier.

Aantal lestijden: 160 (inclusief evaluatie en deliberatie)

Heb ik recht op een korting of een premie?

Voor deze opleiding zijn veiligheidsschoenen, een koksvest en een koksschort verplicht: deze mag je zelf voorzien of kan je aankopen via het PCVO (niet inbegrepen in het lesgeld).